VER MÁS RECETAS » GUISO DE CEBADA PERLADA CON COSTILLITAS DE CERDO
Es un guiso muy espeso hecho con cebada y diferentes verduras como arvejas, zanahorias, repollo, costillitas de cerdo y hierbas. Por lo general se sirve con aguacate y ají.
INGREDIENTES:
3 libras de costillitas de cerdo
2 tazas de agua
3 tazas de salsa BBQ
½ cebolla
2 dientes de ajo
2 tazas de Cebada Perlada La Pradera
1 Zanahoria
Perejil, pimienta, sal
Aceite de oliva o de su preferencia
PREPARACIÓN:
Lavamos las costillas y las reservamos para la preparación.
En un sartén agregamos unas gotas de aceite de oliva o el de su preferencia y dientes de ajo picados, doramos las costillas de cerdo en el refrito (sellándolas), retiramos las costillas y las colocamos en un recipiente.
Añadimos al sartén 2 tazas de agua y esperamos a que hierva, posteriormente agregamos las costillas reservadas, cebada perlada La Pradera, 1/2 de cebolla, 1 zanahoria picada o rallada y sazonamos al gusto con perejil, sal y pimienta.
Cuando las costillas e ingredientes estén perfectamente cocidos y haya el suficiente caldo (a su gusto) vertimos 3 tazas de salsa BBQ y dejamos en cocción por 5 minutos.
