Harina de maíz amarillo precocida Maizarepa 500g

• 1 Pollo entero.
• 500g de harina de maíz precocida amarilla
• 2 cebollas coloradas o paiteñas
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 rama de apio
• 2 zanahorias
• 1 cubo de caldo de pollo
• 250 g de mantequilla sin sal
• Salsa de soya
• 250g de azúcar
• 100g de sal
• Aceitunas verdes sin pepa
• Pasas al gusto
• 3 huevos duros en láminas

Primero preparamos un caldo de pollo con los cuatro traseros reservando la pechuga para el relleno, colocamos en una olla 1 litro de agua el apio, una cebolla, el pimiento, las zanahorias y medio cubo de pollo y sazonamos, una vez que el caldo esta listo y rico nuestro paladar, reservamos el caldo y las zanahorias cocidas las cortamos en tiras para el relleno. Luego en la olla colocamos la harina de maíz con medio litro de caldo y vamos revolviendo constantemente a fuego lento, agregamos el paquete de mantequilla, azúcar, sal y si es necesario más caldo, vamos mezclando hasta que se disuelva bien todo y logremos una masa homogénea, el punto es hasta que no se pegue en la olla. Dejamos reposar un rato la masa en las misma olla apagada. En un sartén salteamos con la salsa de soya la pechuga de pollo en tiras con media cebolla paiteña cortada en juliana hasta que cocine bien y agregamos el pimiento rojo y verde dejando hervir por 1 minuto y reservamos. Luego sobre una hoja de plátano ponemos 3 cucharadas de la masa haciendo un nido y en el colocamos decorando equitativamente en cada hayacas el pollo con las verduras, aceitunas, zanahorias, lamina de huevo duro y pasas. Cerramos la hoja y las colocamos en una olla tamalera para que se cocinen al vapor durante 16 minutos y están listas las Hayacas para servir calientes.