MOROCHO PRECOCIDO 500g

• 250 g de morocho precocido
• 1 litro de agua
• ½ litro de leche
• 2 ramitas de canela
• 4 pepitas de pimienta de dulce
• 120 g 0 173 de taza de azúcar
• 120 g de pasas
• 1 lata de leche condensada
• Esencia de vainilla al gusto

Poner el morocho Precocido en el agua hirviendo y dejar que cocine por 5 minutos en la costa o 10 minutos en la sierra, una vez blando agregar la leche, canela, pimienta de dulce, azúcar y la vainilla. Revolver mezclando bien todos los ingredientes y dejar cocinar por 5 minutos más, agregue las pasas y leche condensada a su gusto dejar enfriar y servir.

• 500 gr de morocho precocido La Pradera
• ½ cucharada de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de mantequilla
• 250g de Queso de mesa
• 2 Cebollas largas blanca

Lavar el morocho en agua fría, cocinamos por 10 minutos con el agua al ras del morocho, moviendo a cada momento para que no se pegue, dejar reposar la cocción hasta que absorba el resto de agua durante 15 minutos, una vez tibio moler el morocho cocido, lasa del morocho molido se debe amasar y añadir ½ cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de mantequilla, mezcle amasando todo hasta que los ingredientes estén bien combinados y la masa no se pegue en las manos, formar bolas pequeñas, amasar y extender cada bola con un rodillo sobre una funda plástica hasta darle forma de un disco de masa para empanadas, hacer el relleno con trocitos de queso y la cebolla previamente sofrita en aceite o manteca y colocar una pequeña cantidad en el centro de cada disco de masa, también pude hacer un relleno con carne de cerdo o a su gusto, luego de colocar el relleno cerramos el disco uniendo la masa y presionando sus bordes en la misma funda, freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas; es importante hacer las empanadas y freírlas al instante.