

• Permite controlar la glucemia (nivel de azúcar en sangre), esencial en las personas con diabetes y con sobrepeso.
• Favorece el funcionamiento intestinal.
• Protege la salud del corazón, por su baja cantidad de grasa y su contenido en ácidos grasos esenciales, vitaminas, minerales y fibra.
• Favorece el crecimiento y mejora el sistema de defensa, por tener zinc, ayuda a estimular el crecimiento muscular.
RECETA: PANCAKES DE MÁCHICA
INGREDIENTES
1⁄2 Taza de Máchica
1 Cucharadita de polvo de hornear
1 Huevo
1⁄2 Taza leche
1⁄2 Cucharadita de esencia de vainilla
3 Cucharadas de azúcar
1 Cucharada de aceite
1⁄2 Cucharadita de mantequilla
PREPARACIÓN
En un tazón mezcle bien todos los ingredientes líquidos hasta lograr una mezcla homogénea y luego agregue la Máchica y el polvo de hornear. Mezclar hasta que todo quede bien integrado y sin grumos. En un sartén a fuego bajo, añada 1⁄2 cucharadita de mantequilla y la medida de un cucharón de la mezcla. Cocine los Pancakes de Máchica durante 3 minutos por cada lado con el sartén tapado y repita este mismo procedimiento con el resto de la mezcla. Buen provecho.
RECETA: COLADA DE MÁCHICA
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
Hervir el agua con las especies y retirar las mismas, después en un bowl disolver en 1 taza de leche, 4 cucharadas de máchica e incorporar esta mezcla en el agua hirviendo. Dejar que todo hierva por 5 minutos y agregar al final el azúcar.