POLENTA DE MAÍZ 500g

• 1 Funda de Maíz Molido para POLENTA
• 4 Cucharadas de Aceite de Oliva o el de su gusto
• 2 Litros de Agua
• Sal

• 4 Tomates de riñón pelados, sin pepas y picados
• 2 cebollas paiteñas o rojas grandes picadas
• 3 dientes de ajo picado
• 1 rama de apio sin hoja picado
• 1 rama de perejil sin tallo picado
• 1 zanahoria mediana picada
• 1 rama de albahaca
• ½ taza de pasta de tomate
• 1 lb de carne molida de res
• ¼ lb de tocino picado y frito
• Sal, aceite y mantequilla sin sal
• Queso mozzarella fresco y rallado.

Primero se prepara el relleno o salsa, se pone bien picado de ajo, el apio, la cebolla, el perejil y la zanahoria, a freír en aceite, a parte freímos los tomates pelados y sin pepas y luego mezclamos todo y licuamos hasta tener una salsa uniforme. Luego freímos la carne molida en aceite hasta que dore y agregamos la salsa licuada, el tocino la pasta de tomate y la rama de albahaca, agregamos agua hasta que tape la carne, tapamos la olla y dejamos cocinar por 5 minutos, luego preparamos la masa. En una olla o cacerola amplia poner el agua con la sal, aceite, la polenta y cocinar a fuego medio revolviendo constantemente con chuchara de palo hasta que la masa se cocine. PASO FINAL Colocamos en un pírex la mitad de la masa cocida extendiendo con un tenedor, vertimos la mitad de salsa con la carne, hacemos un capa de queso mozzarella, la otra mitad de salsa y tapamos haciendo una capa con la otra mitad de la masa extendiendo bien y cubrimos con queso; ponemos en el horno el pírex a temperatura media hasta que el queso se gratine. Servir enseguida.