

• Es una importante fuente de fibra soluble e insoluble.
• Su contenido en grasa es rico en Omega 6.
• Es rica en aminoácidos, que influyen en el desarrollo cerebral.
• Contiene minerales (calcio, hierro, magnesio), vitaminas (C, E, B1, B2 y niacina) y fósforo.
RECETA: SOPA DE QUINUA
Poner a cocinar en una olla con bastante agua la carne, cebolla, comino, ajo y achiote. Cuando esté listo el caldo añadir la quinua previamente lavada y dejar hervir hasta que se ablande. Agregar las papas hasta que suavicen. Añadir el maní tostado y molido previamente. Dejar hervir unos minutos. Sazonar con sal al gusto y servir caliente.